首席 作家系列 賓尼維斯31年
1991 The First Editions Authors’Series Ben Nevis 31yo 61.5% Single Malt Scotch Whisky Sherry Butt, Cask No.HL19160
 

產　　區：Highland       
裝桶年份：1991           
酒精濃度：61.5% 
裝瓶年份：2022           
桶　　類：Sherry Butt     
酒　　齡：31yo          
裝瓶數量：507瓶
 

顏　　色：深琥珀色。

嗅　　感：葡萄乾味、甘草味、花味、帶藥草味的糖漿味、橘子味、熱帶水果味、麥芽味、蜂蜜味、香料味及隱隱的泥煤味。

口　　感：水果糖漿味、甘草味、椰子味，奶油味、橘子味、淡淡的麥芽味，淡淡的蜂蜜味，隱隱的香草味、香料味及苦巧克力味。

尾　　韻：水果糖漿味、燉鳳梨味、麥芽味、奶油巧克力味、堅果味、香料味及柔和的帶初砍橡木味的澀味。

Ben Nevis Distillery 賓尼維斯蒸餾廠
於1825年由農夫John Macdonald所成立。蒸餾廠位於Ben Nevis山(蘇格蘭最高的山，高1344米)正西北方的山腳下，創廠人並以此山之名為蒸餾廠命名。1848年時維多利亞女王於其蘇格蘭之旅時曾帶著6歲的兒子愛德華7世參訪該廠，事後創廠人寄了桶酒到白金漢宮當禮物。愛德華7世21歲生日時就是用那桶酒慶生。
創廠人於1856年過世後由其子Donald P. Macdonald接掌該廠，他非常爭氣，於1884-1885年時將年產量擴增到26萬加侖，比今日大家所熟知的Glen Grant、Glenlivet及Macallan都大許多，而那時Macallan的年產量只有4萬加侖。此廠於1941年賣給加拿大百萬富豪Joseph W. Hobbs。於1981年他又賣回給原廠主，但原廠主於1989年時終不敵80年代的酒業蕭條而將其賣給了日本酒商Nikka，如今Ben Nevis每年所生產的新酒中有20%運往日本。
Ben Nevis的製酒用水的品質極佳，在知名製酒師Colin Ross長年的領導下，出酒酒質極佳。其製作新酒時所產生的香氣及香味與在桶內熟成時所萃取的香氣及香味融和的非常好，出酒在恰好的濃郁中釋出許多細膩的香氣及香味。