義大利古典奇揚地陳年葡萄酒
2015 Chianti Classico DOCG Riserva “Squarcialupi”14%

土      　　壤：Galestro 泥灰質黏土和 Alberese 石灰岩黏土
葡  萄  比 例 ：Sangiovese 90%; Merlot 5%; Cabernet Sauvignon 5%
葡萄酒釀造工藝：手摘葡萄。溫度控制下持續發酵十到十五天，接著與葡萄果渣浸泡十至十五天。然後在不銹鋼桶槽靜置四到六個月時間來完成蘋果酸-乳酸發酵。在不同尺寸大小的橡木桶中持續陳放 24個月，裝瓶後進行六個月的瓶中陳年。
顏　      　色：濃郁的寶石紅色，並帶偏石榴紅色調。
香　　      氣：三級香氣為主，呈現像黑胡椒和肉桂的味道。
口　      　感：酒體結構良好、複雜，紅色水果，如同黑胡椒、甘草的香料味。
適  飲  建  議：建議以Ballon酒杯、預先開瓶醒酒兩個小時，適飲溫度攝氏18度 ~20度。
食  物  配  搭：適合搭配燒烤肉類、牛排，野味和成熟的奶酪，像是山羊奶酪和乾酪。

酒廠簡介
　　酒坊的前一位所有人既生產葡萄酒又生產橄欖油，但從不關心酒坊的更新。在一開始時Tommaso及Monica是直接做銷售工作，然後他們給酒窖添置新的及新式的設備，照顧葡萄園及小心的修復老舊建築，1994年他們修復了「La Ferrozzola」，它是在草地上的一座老農舍，從前是酒坊工作人員的宿舍，如今已成了一間離村子不遠的農藝品觀光店。
1996年他們修復了Squarcialupi宮，在此之前它一直被用來當酒窖，如今已變身成一間高雅的旅館，客人們等於置身在真正的Tuscany的宮殿之內。1998年這對夫婦在緊鄰村莊處買了間現代化的酒窖。宮殿內的地下酒窖仍然保留，因為它是天然恆溫，且不透光的酒窖是置存桶裝酒及瓶裝酒的最佳場所。宮內的開放式房間現直接販售酒坊的產品。
La Castellina擁抱Bruni及Scarselli氏所收藏的瓶裝酒，因為他們所收藏的酒包括了百年來Chianti Classico這個地方所有酒坊的產品，不論它們仍在營運或已關門。這是重要而且獨特的歷史成就，他們所收藏的老酒的風味，使Chianti Classico葡萄酒原本的特色得以保留（Squarcialupi宮還有一瓶1882年的”Badia a Passignano”連酒瓶上的標籤說明都是用手寫的）。
所有Tommaso及Monica夫婦對La Castellina酒坊所做的改變，都反映到現在La Castellina的酒質上，對土壤與葡萄的關切以及對使酒質得以持續演進的釀酒術改革。如今La Castellina的產品已經在優質Chianti Classico葡萄酒名錄中佔有一席之地。保留（Squarcialupi宮還有一瓶1882年的”Badia a Passignano”連酒瓶上的標籤說明都是用手寫的）。
所有Tommaso及Monica夫婦對La Castellina酒坊所做的改變，都反映到現在
La Castellina的酒質上，對土壤與葡萄的關切以及對使酒質得以持續演進的釀酒術改革。
如今La Castellina的產品已經在優質Chianti Classico葡萄酒名錄中佔有一席之地。